Soundwich: Sandes musicais com assinatura!

Uma mão cheia de chefes convidados assinam o menu servido no Soundwich, espaço aberto ao Parque da Cidade e ao verão, onde a música rivaliza com o paladar como prato principal.
Escondida, relaxante, fresca e rodeada de verde, é assim esta antiga eira sobre a qual assentam hoje os pilares do Soundwich, um segredo bem guardado em Aldoar.

Escondida entre muros de pedra nem a música, calma e em bom volume, denuncia este recanto tranquilo, que convida a passar uma tarde - ou uma noite - de verão num prolongado dolce fare niente. Fazer qualquer coisa, só se for provar uma das deliciosas sandes ou pratos de verão, concebidos por cinco dos melhores chefes locais, ou alguma das sobremesas assinadas pelos mestres pasteleiros.

À mesa chegam discos de vinil, com as suas capas antigas que, ao serem desembrulhados mostram a prata da casa. Soundwich, de um lado, tapewich, do outro, sobremesas e bebidas noutras rotações, impõem a primeira dificuldade: escolher. (A segunda será, mais tarde, ganhar coragem para enfrentar a cidade e deixar este espaço tranquilo).

Nuno Inverneiro, Pedro Nunes, Hélio Loureiro, Luís Américo e Pedro Lemos assinam estas soundwichs que chegam à mesa numa caixa metálica, seladas pelo nome e imagem do chefe responsável pela criação e, ao abrir, surpreendem com uma mensagem e uma música para acompanhar a refeição.

À parte dos sons, os sabores são intensos, apetitosos. Um desafio será ligar as ementas aos respectivos chefes…
Escabeche de sardinha, cavar de beringela, tomate e pimento assado com manjericão fresco… A quem pertencerá esta iguaria? Peito de frango, mozarela de búfalo bacon tostado, pesto e rúcula? Ou manga, abacate, tomate e finas especiarias? Carpaccio de porco preto, queijo fresco, tomate, tomate seco e variedade de alfaces? Resolva o mistério sobre quem assina estas soundwichs e a que melodia corresponde cada uma ou perca-se com os menus de verão correspondentes, elaborados pelos mesmos mestres.

Porque ainda há quem ache que uma sandes não é refeição suficiente?, o menu integra pratos tão típicos como tripas à moda do Porto ou um mais leve carpaccio de novilho em salsa de tartufo e rúcula com queijo velho, entre outras várias opções.
António José Vieira, por exemplo, assina a salada de peito de frango com alface, tomate, ovo de codorniz, bacon grelhado, milho cozido e maionese de tomilho.

Para acompanhar, há chás frios, sumos e vinhos - apenas da marca produzida pela 1000 Sabores, proprietária do espaço - os néctares Fragulho. Para compensar a parca variedade, a casa abre-se aos vinhos que cada um quiser trazer de casa para acompanhar a sua refeição musical e sentir-se ainda mais à vontade.

No ar, a música da Smooth FM, uma rádio dedicada às sonoridades jazz e blues a ecoar entre o granito e as árvores.
Combina com as paletes pintadas de vermelho e as plantas que dão alguma densidade ao espaço despojado.

Além de tudo o resto, também o preço é convidativo: Todas as sandes, saladas e outros pratos ou, aliás, soundwich e tapewich, custam 7,50 euros. As sobremesas (entre as quais se contam as tentadoras verrine de chocolate ou de frutos vermelhos assinadas por Joana Quinta, ou o bolo de chocolate com frutos exóticos de Rui Costa) ficam por 3,50.
Aberto das 12h00 às 22h00, aqui podem degustar-se os menus soundwich, tapewich e sobremesas em permanência.

Soundwich
Beco das Carreiras, 64
Aldoar
Porto
?Aberto das 12h00 às 22h00 até outubro

Acompanhe o escape.pt no Facebook! ?

*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.???????